Nosso Laticínio
Estrutura moderna aliada à tradição artesanal para garantir a mais alta qualidade.
Do Leite ao Queijo
Nosso processo produtivo começa com a seleção rigorosa do leite, proveniente de produtores parceiros da região. Cada etapa — desde a pasteurização até a maturação — é monitorada por profissionais especializados que garantem a consistência e qualidade de cada lote.
A maturação acontece em caves climatizadas com temperatura e umidade controladas, respeitando o tempo ideal de cada tipo de queijo para desenvolver sabor, textura e aroma perfeitos.
Pilares de Qualidade
Certificações
Certificações SIF e boas práticas de fabricação garantem conformidade com os mais altos padrões.
Controle Térmico
Câmaras frias e caves com temperatura e umidade controladas 24h por dia.
Higiene Rigorosa
Protocolos de higiene e sanitização que excedem as exigências regulatórias.
Rastreabilidade
Do campo à mesa: rastreabilidade completa de cada lote produzido.
Duas Unidades Industriais
Contamos com duas unidades de produção estrategicamente localizadas. Em Nazareno-MG (Inspeção Federal — SIF), fabricamos Gorgonzola e Brie, além de terceirizar a produção de Gouda, Gruyère e Emmenthal. Em Belmonte-BA (Inspeção Estadual — SIE), produzimos queijos frescos, Provolone, Tropical e Minas Padrão.
Ambas possuem equipamentos de última geração, fluxo otimizado que evita contaminação cruzada e rigorosas Boas Práticas de Fabricação (BPF).
- Área de recepção e análise do leite
- Pasteurizadores automatizados
- Tanques de coagulação em aço inox
- Caves de maturação climatizadas
- Laboratório de controle de qualidade
- Câmaras frias para estocagem
Galeria do Laticínio
